6寸乳酪芝士蛋糕配方 怎麽做好吃

一壺千金網

2025-07-05 07:10:32

1.將蛋黃和蛋白分開放入一個幹淨的容器中。

6寸乳酪芝士蛋糕配方 怎麽做好吃

2.在模具裏剪一個圓形的烤紙墊,然後在模具內圈周圍剪一圈烤紙,方便脫模。用錫紙包裹模具外部,防止烘烤時水分進入。建議包兩層。

3.將低筋麵粉和玉米澱粉混合,過篩,用微波融化黃油。

4.將奶酪用保鮮膜包好,放入微波爐中變軟。然後在奶酪中加入牛奶,用保溫水攪拌至光滑無顆粒,將鍋裏的水燒開至65度,關小火慢慢加熱。

5.奶酪牛奶攪拌好後,分3次加入融化的黃油,攪拌均勻,然後加入檸檬汁,攪拌均勻。

6.分批加入蛋黃,加一個攪拌一個。這個時候,動作要快。蛋黃加入後立即攪拌。

7.加入過篩的低粉和玉米澱粉,攪拌均勻。可以用橡皮刮刀或者手動打蛋器來操作。用力畫一個之字形,攪拌均勻。在攪拌過程中,將盆轉動90度。不要一直往一個方向劃,不會生出筋來的。你必須努力劃船。攪拌後的蛋黃芝士糊細膩有光澤,沒有微小的芝士顆粒和麵粉顆粒。

8.蛋清中加入檸檬汁,用電動打蛋器打成粗泡,再分兩次加入細糖打成濕泡。

9.取一部分蛋清放入蛋黃糊中輕輕攪拌均勻,然後將麵糊倒入剩下的蛋清中輕輕攪拌均勻,形成芝士蛋糕糊。

10.將蛋糕糊倒入6英寸的圓形模具中,8分鍾後填滿。輕輕敲打幾下,震掉氣泡。烤盤加水約3CM,將蛋糕模放入烤盤,放入烤箱中層,160度水浴烤30分鍾,上色後再145度烤35分鍾。

11.蛋糕取出後兩分鍾,邊緣就會分離。立即用手將底部向上推,脫模。冷卻後即可食用。

本文到此結束,希望對大家有所幫助呢。

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最近更新:2025-07-05 07:10:32

简介:1.將蛋黃和蛋白分開放入一個幹淨的容器中。2.在模具裏剪一個圓形的烤紙墊,然後在模具內圈周圍剪一圈烤紙,方便脫模。用錫紙包裹模具外部,防止烘烤時水分進入。建議包兩層。3.將低筋麵粉和玉米澱粉混合,過篩

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